Produktname:
Pink Blackbird
Sorte: Kotsifali
Kategorie: Geschützte geografische Angabe Kreta
Jahrgang: 2023
Alterung: 2 Jahre
Volumen: 13,5% vol / Säure: 5,80 g/l / pH: 3,38
Restzucker: 1.5 g/l
Weinberg: Peza Heraklion
Boden: Lehm
Höhe: 400 m
Alter: 14 Jahre
SORTE
Kotsifali:
Die rote Sorte der kretischen Weinberge.
Sie bestimmt den Charakter vieler trockener Rotweine in der Region der südlichen Ägäis.
und zeichnet sich durch Pflaumenaroma und Sanftheit aus.
Die fleischige Kotsifali-Traube, das Äquivalent zum kretischer Merlot, wird zur sortenreinen Vinifizierung zunehmend genutzt.
Sie ist auch in Mischungen zu finden z.B. mit Mandilari und Syrah.
WEINBEREITUNG
Die Traube wird zwischen dem 1. und 10. September von Hand gelesen. Der Most bleibt für 2 Stunden in Kontakt mit dem Fruchtfleisch um ein weiches Rosa zu erreichen.
Die klassische Rosé-Vinifikation findet in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 15°C – 18°C statt.
Nach Abschluß des Gärungsprozesses wird der Wein dekantiert und reift für die Dauer von vier Monaten unter optimalen Bedingungen.
ORGANOLEPTISCHE
BESCHREIBUNG
Zartrosa Farbe. Komplexe Aromen von roten Früchten wie Erdbeere, Zitrusfrüchte und Blütenduft vervollständigen den Wein.
Der fruchtige Geschmack gepaart mit der intensiven Frische und die knackige Säure sind im Mund bemerkenswert.
Der Nachgeschmack ist intensiv und langanhaltend.
Serviert bei 9° C – 11 °C die perfekte Begleitung zu Meeresfrüchten, kretischer Küche, gefüllten Tomaten, Dakos, Pasta und eine Auswahl von Käse.
ETIKETT
The Pink Blackbird:
Die Sorte Kotsifali reift früh und ist die bevorzugte Speise der Amsel, von der sie ihren Namen hat.
BLACKBIRD
Data sheet 2021
