Produktname:
WHITE DIVA
Sorte: Vidiano 100%
Kategorie: Geschützte geografische Angabe Rethymno
Jahrgang: 2023
Alterung: 4 Jahre
Volumen: 13,8% vol / Säure: 6.90g/l / pH: 3.45
Restzucker: 0.5g/l
Weinberg: Aloides Milopotamou
Boden: Sand-Lehm
Höhe: 400 m
Alter: 12 Jahre
Flächenertrag: 11 tn/ha
SORTE
Vidiano:
Diese historische, indigene und aromatische Sorte ist die am meisten geschätzte des kretischen Weinbergs. Tief in Rethymno verwurzelt ist sie ideal zur Vinifizierung. Feines Aroma und hellgelb-grüne Farbtöne. Sie hat einen ausgewogener Geschmack und ist ideal für interessante Versuche mit dem Altern im Fass. Vidiano ist die bekannteste Sorte Kretas und trägt zu Recht den Titel „Weiße Diva“.
WEINBEREITUNG
Die Trauben werden von Hand zwischen dem 10. und 20. September geerntet.
Sie werden sorgfältig ausgewählt und die Sammlung des Mostes erfolgt mit sanftem Druck.
Bei niedriger Temperatur für einige Stunden dekantiert, beginnt die Weinbereitung zwischen 15 -18° C.
Der Wein wird abermals dekantiert und ruht auf der Hefe für etwa drei Monate.
ORGANOLEPTISCHE
BESCHREIBUNG
Heller und weicher gelbgrüner Farbton. Komplexes Fruchtaroma (Zitrusfrüchte, Pfirsich, Passionsfrucht und Grapefruit), mit dem charakteristischen Kräuteraroma dieser Sorte und metallischen Noten, die das Bouquet des Weins vervollständigen. Der Alterungsprozess betont den metallischen Charakter dieses Weines. Cremig im Mund mit fruchtiger Komposition, metallischem Abgang mit ausgewogener Säure. Der Nachgeschmack ist intensiv und langanhaltend.
Wird bei 8°-10°C serviert und ist der perfekte Begleiter zu Meeresfrüchten, Fleisch mit weißen Saucen, asiatischen Speisen und einer großen Auswahl an Käse.
ETIKETT
White Diva:
Vidiano ist die anerkannt dynamischste Sorte der kretischen Weinberge und trägt zu Recht den Namen „WEISSE DIVA“ der Insel Kreta.
Data sheet 2021
