Όνομα προϊόντος:
Her King
Ποικιλία:
Cabernet Sauvignon 80% – Λιάτικο 20%
Κατηγορία: Ποικιλιακός οίνος Κρήτης
Εσοδεία: 2021
Χρόνος ζωής: 7 – 8 χρόνια
Αλκοόλ: 14% vol / Οξυτητα: 5,6g/l / pH: 3,65
Υπολειπόμενα σάγχαρα: 0,2g/l
Αμπελώνας: Γάλλος Ρεθύμνου
Υψόμετρο: 300m
Ηλικία: 11 έτη
Π Ο Ι Κ Ι Λ Ι Ε Σ
Cabernet Sauvignon:
Η πλέον γνωστή γαλλική ερυθρή
ποικιλία αμπέλου. Θεωρείται ως
«ο βασιλιάς των ποικιλιών».
Ευδοκιμεί σε όλο τον κόσμο και
συγκαταλέγεται μεταξύ των
κορυφαίων ποικιλιών που είναι
ιδανικές για παλαίωση.
Οι παραγόμενοι οίνοι διακρίνονται
από το έντονο ερυθρό χρώμα,
το πλούσιο σώμα, την υψηλή
περιεκτικότητα σε τανίνες και το
χαρακτηριστικό υψηλό αρωματικό
δυναμικό.
Λιάτικο: Μια από τις παλαιότερες
ερύθρες ποικιλίες της Κρήτης.
Οι οίνοι που προέρχονται από αυτήν
την ποικιλία διακρίνονται από τον
υψηλό αλκοολικό βαθμό, την απαλότητα
στη γεύση, την ταχύτητα στην παλαίωση,
από την έλλειψη χρώματος και από
το έντονο άρωμα.
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ
Ο τρύγος γίνεται χειρωνακτικά από
τις 5 έως τις 10 Σεπτεμβρίου.
Πραγματοποιείται κλασσική ερυθρή
οινοποίηση σε διαφορετική δεξαμενή
για κάθε ποικιλία στους 18°-23°C
με διαβροχή σε τακτά χρονικά διαστήματα
και εκχύλιση για 12 με 15 μέρες.
Στη συνέχεια, μετά τον διαχωρισμό των
στεμφύλων από το κρασί γίνεται το
τελικό χαρμάνι και το κρασί οδηγείται
για παλαίωση περίπου 9 μηνών σε
γαλλικά δρύινα βαρέλια και για
5 μήνες στην φιάλη
Ο Ρ Γ Α Ν Ο Λ Η Π Τ Ι Κ Η
Π Ε Ρ Ι Γ Ρ Α Φ Η
Χρώμα έντονο ερυθρό.
Πολύπλοκα αρώματα φρούτων
(βατόμουρο, κεράσι, δαμάσκηνο),
κανέλας, γαρύφαλο, γλυκόριζας
και σοκολάτας. Στόμα στρογγυλό
και πλούσιο με ιδανική ισορροπία
μεταξύ του αλκοόλ, της οξύτητας
και των τανινών. Η επίγευση είναι
έντονη με μεγάλη διάρκεια
Σερβίρεται στους 14°-16° C και
συνοδεύει άριστα κυνήγι, κρέατα με
κόκκινες σάλτσες και μια μεγάλη
ποικιλία τυριών.
Ε Τ Ι Κ Ε Τ Α
Her King: Το Cabernet Sauvignon
πρόκειται για τον «Βασιλιά» των
ερυθρών ποικιλιών, που σε συνδυασμό
με το κρητικό Λιάτικο δίνει ένα χαρμάνι
αρωματικό και ισορροπημένο.
Οφείλει όμως την ύπαρξή του στο
Sauvignon Blanc. Για αυτό ακριβώς
λέγεται “Her King”. Αναζητήστε και
την «His Queen”
