Όνομα προϊόντος:
His Queen
Ποικιλία: Sauvignon Blanc 100%
Κατηγορία: Ποικιλιακός οίνος Κρήτης
Εσοδεία: 2023
Χρόνος ζωής: 2 – 3 χρόνια
Αλκοόλ: 13% vol / Οξυτητα: 6g/l / pH: 3,4
Υπολειπόμενα σάγχαρα: 0,29g/l
Αμπελώνας: Πεζά Ηρακλείου
Εδάφη: Αργιλώδη
Υψόμετρο: 400m
Ηλικία: 11 έτη
Στρεμματική απόδοση: 12tn/ha
Π Ο Ι Κ Ι Λ Ι Ε Σ
Sauvignon Blanc:
Η πιο γνωστή αρωματική ποικιλία
λευκών κρασοστάφυλων διεθνώς.
Χάρη στο πλούσιο, αρωματικό
δυναμικό της, θεωρείται αναντικατάστατη
και έχει κατακτήσει τον τίτλο της
πολυταξιδεμένης”, καθώς καλλιεργείται
σε πάρα πολλές χώρες του κόσμου.
Είναι μια ευπροσάρμοστη γενικότερα
ποικιλία σταφυλιών, γεγονός που την
έχει αναδείξει και ως μία από τις
πλέον κοσμοπολίτικες και πολυμορφικές.
Τα κρασιά από Sauvignon Blanc έχουν
ευχάριστο άρωμα και γεύση,
αποτέλεσμα της δροσιστικής οξύτητας
και των λεμονάτων αρωμάτων, από
γκρέιπφρουτ, εσπεριδοειδή, πεπόνι και
εξωτικά φρούτα, που τη χαρακτηρίζουν.
Επίσης, εμφανίζουν πάρα πολλές
παραλλαγές, που οφείλονται στα διαφορετικά
μικροκλίματα και εδάφη των περιοχών
όπου καλλιεργείται, καθώς και στις ποικίλες
τεχνικές οινοποίησης.
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ
Ο τρύγος πραγματοποιείται χειρονακτικά
από τις 2 έως τις 7 Σεπτεμβρίου.
Τα σταφύλια διαλέγονται με αυστηρότητα
στο αμπέλι και η συλλογή του γλεύκους
πραγματοποιείται με απαλές πιέσεις.
Ο μούστος υπόκειται σε απολάσπωση
σε χαμηλή θερμοκρασία για μερικές
ώρες και η ζύμωση πραγματοποιείται
σε θερμοκρασία από 16°C- 19°C.
Μετά το τέλος της αλκοολικής ζύμωσης
το κρασί μεταγγίζεται και παραμένει
σε επαφή με τις οινολάσπες για 2 μήνες.
ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ
Φωτεινό απαλό χρυσοκίτρινο χρώμα.
Πολύπλοκα αρώματα εξωτικών
φρούτων ,όπως φρούτα του πάθους και μάνγκο καθώς επίσης και η τυπική
βοτανικότητα της ποικιλίας
συμπληρώνουν το μπουκέτο του
κρασιού. Στο στόμα διακρίνεται η
πλούσια φρουτώδης γεύση του και
η τραγανή του οξύτητα. Η επίγευση
είναι έντονη με μεγάλη διάρκεια.
Σερβίρεται στους 9° -11° C και
συνοδεύει άριστα θαλασσινά,
κρέατα με λευκές σάλτσες,
ζυμαρικά και μια μεγάλη ποικιλία
τυριών.
Ε Τ Ι Κ Ε Τ Α
His Queen: Πρόκειται για την
βασίλισσα των λευκών ποικιλιών.
Χωρίς αυτήν δεν θα υπήρχε
ούτε το Cabernet Sauvignon.
Αναζητήστε το ταίρι της
“Her King”, την «His Queen”
φύλλο δεδομένων 2023
